“Olá, Big Ed. Aqui é o Cão. Como estás?”
“Olá, Le Chien, está tudo bem, obrigado. E a situação do comércio, como está?”
“Está tudo bem, mais ou menos. Comecei sem pensar, como de costume. No entanto, estava me perguntando se você gostaria de experimentar um vinho Borgonha de 2022. São vinhos encantadores, tanto brancos quanto tintos, que proporcionam prazer. Pensei que você poderia gostar do branco, considerando a pequena colheita em 2021.”
“Na verdade, ouvi dizer que é um vinho antigo excepcional, embora não seja barato, não é?”
“Seria complicado justificar os preços. Não tenho mais nada a dizer, excelência.”
“Estou com um grande estoque de vinho, o suficiente para durar até o próximo século com a quantidade que consumo atualmente. Por isso, decidi vender em vez de comprar mais. Apesar do mercado estar um pouco instável, meu armazenamento parece estar aumentando constantemente.”
Entendido completamente, sem problemas. No entanto, pelo menos os três filhos vão se deliciar com bebidas de alta qualidade.
“Entendo sua observação, Sr. R, porém, nenhum deles demonstrou o mínimo interesse. Durante o jantar recente, foi servido um tesouro de 1982 Pichon Comtesse, que estava absolutamente delicioso, mas os jovens mal prestaram atenção à garrafa ou à bebida.”
“Claro! Sério mesmo? Seria ótimo se você me convidasse para a próxima vez; a safra de ’82 do Comtesse é incrível e, como você sabe, eu sou alguém que raramente deixa de apreciar um bom vinho. Parece que os jovens de hoje não têm a mesma apreciação pelo vinho como a nossa geração, que era acostumada com vinhos de alta qualidade. Bancos, negociações, seguros, propriedades, contadores, publicidade, advogados; todos tinham adegas maravilhosas. Quando um cliente vinha para uma reunião, seguida talvez por um almoço, era esperado ter um bom vinho para acompanhar. No passado, isso era algo comum, mas agora não é mais, é óbvio.”
“Eu recordo vividamente os dias tranquilos do passado, quando provei um excepcional Puligny 1Er Cru durante o meu tempo no Morgan Bank Brothers. Foi nesse momento que me apaixonei por vinhos brancos.”
“Com certeza, mas falando sobre seus filhos, eles são privilegiados por ter um pai extremamente generoso, disposto a dividir seu amor pelos vinhos. No entanto, será que ele realmente está presente? Talvez esteja muito ocupado com o TikTok, seguindo Taylor e Kelce no Instagram?”
Algo semelhante. Os dois filhos mais velhos estão atualmente na faculdade, então estou torcendo para que surja uma conexão em algum momento… No entanto, ambos estão se esforçando bastante nos estudos acadêmicos.
“É interessante mencionar a importância da educação adicional. Recentemente, conversei com um membro do corpo docente de um dos colégios de Oxford que comprou Chardonnay da Nova Zelândia por £11 a garrafa, adquirindo 3 casos em vez dos habituais 6. Ele mencionou que os novos colegas eram veganos, abstêmios ou ambos. Por outro lado, uma faculdade de Cambridge mencionou que tinham um excesso de refeições vegetarianas e poucas oportunidades para apreciar Bordeaux. Embora possa parecer um problema de primeiro mundo, é uma situação lamentável.”
“Oh, sinto uma grande dor no meu coração!”
“Bem, sólido, deixe para trás toda aquela linguagem sensacionalista e chocante; essas adegas Porterhouse se pagam facilmente! A receita interna é usada para presentes ou bolsas de estudo com lucro. Em essência, são como pequenos empreendedores. Além disso, eles também são abastecidos para apoiar sua atividade de conferências, que é crucial para a receita anual. Você acha, em tempos difíceis como estes, que os tesoureiros apoiariam gastos frívolos e elitistas? No entanto, até mesmo as práticas dessas instituições exclusivas estão evoluindo.”
“Entendi, eu percebo essa situação.”
Em todo caso, é essencial abordar questões mais relevantes: as crianças não têm acesso a vinhos de qualidade, já que os adultos não lhes servem um copo e os supermercados promovem marcas de celebridades. Enquanto isso, os vinhos considerados de alta qualidade – custando em torno de £10-15 – parecem inacessíveis dadas as circunstâncias atuais e ainda mais quando comparados com a lista de vinhos de um restaurante.
“Entendo que desfrutar de uma refeição fora e apreciar boas bebidas ao mesmo tempo pode parecer desafiador.”
Está se tornando cada vez mais comum a priorização dos interesses dos ricos em relação à preservação. É notável que um vinho como o NV Bollinger, Special Cuvée, seja listado por £180, mas esteja disponível por £40 em lojas comuns. As pressões financeiras pós-COVID sobre os restaurantes são significativas, o que os leva a tomar medidas extremas para sobreviver. A ideia de manter um estoque de vinhos decente é desconsiderada, pois muitos preferem utilizar o espaço para mais mesas. A importância dos lugares autênticos é ressaltada, lembrando de estabelecimentos renomados que já não existem mais.
“Se o cão pudesse apenas se escutar…”
“Não se preocupe, posso lidar com isso, sei das minhas limitações. ‘Lamentar, lamentar, lamentar, era muito melhor em nossos dias.’ Bem, era mesmo! Curiosamente, acabei de retornar da Vinexpo, uma exposição de vinhos em Paris, onde cada produtor e negociante com quem conversei expressava um sentimento muito semelhante; não é apenas este descontentamento inglês. Na verdade, havia ainda mais preocupações sendo discutidas: o aumento contínuo dos vinhos com baixo teor alcoólico e, consequentemente, a situação em que as pessoas simplesmente não estão bebendo nos dias de hoje; esqueça o Pichon Comtesse de 1982 não atraindo mais a atenção, nem mesmo será escolhido para entrar em jogo! Sem apelo para a Geração Z.”
Neste momento, estou observando um recipiente de grande tamanho…
“Eu acho que deveríamos fazer alguns brindes. Um para Henry Plantagenet, por ter tido a brilhante ideia de se casar com Eleanor of Aquitaine, e outro para Bob Dylan, que conseguiu prever tudo que estava por vir, mesmo assim, um verdadeiro gênio.”
Texto: Escrito por Mark Roberts e divulgado por nossos conhecidos em:
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